PELAU - POLLO MARINATO CON RISO CARAMELLATO

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Il Pelau, è un fantastico piatto unico, molto diffuso nei Caraibi, in particolare nelle zone di Trinidad e Tobago e tante altre isole caraibiche. Pur essendo diffuso in tutti i Caraibi, è in realtà di origine asiatica come dimostra la presenza tra gli ingredienti della salsa di soia. Probabilmente è uno dei tanti piatti diffusi dai numerosi lavoratori asiatici arrivati nei Caraibi nell'Ottocento per lavorare come servi in seguito all'abolizione della schiavitù in queste terre.

Sembra una ricetta un po' complicata, ma non lo è assolutamente!!.. forse solamente è un po' lunga la preparazione. Vi assicuro che la pazienza e l'attenzione che riporrete nella preparazione, vi premierà. Da quando ho provato a farlo per la prima volta, l'ho già riproposto in più occasioni e tutti si sono sempre leccati i baffi! Provate per credere!!

TONNO, PINOLI E DATTERINI CARAMELLATI

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Avevo voglia di tonno.. ma il tonno al naturale non ha un sapore granché sfizioso e gustoso.. ero alla ricerca di un'idea per qualcosa di sfizioso e stuzzicoso per pranzo..

Allora mi sono messa a curiosare nella dispensa e ho trovato dei pomodori datterini..

Mi sono ricordata di aver letto di una infornata di pomodorini confìt letta su qualche blog .. ma non avevo tanto tempo.. quindi ho pensato ad un'alternativa veloce e pratica.. ecco qui cosa ne è uscito... un piatto davvero buono, semplice ma che mi ha soddisfatta a dovere..

Con questa ricetta partecipo al contest di "Colors and Food - Bianco e un tocco di rosso"

del blog "Colors and Food" di Cinzia e Valentina.

DOUBLE PIZZA (carciofi & acciughe)... beacuse TWO is better than ONE

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I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! 
INUTILE DIRLO!! L'italiano medio ama la pizza!!, ma che dico... ha un culto per la pizza!!!  fa della pizza il suo piatto preferito!!! E anche in casa mia è così!! Guai se non la si mangia ALMENO una volta alla settimana!! Ma non parlo solo di quella pizza sottile sottile che si può gustare in pizzeria, l'italiano medio ama anche quella bella pizza, alta almeno un centimetro, che quando ci affondi i denti risulta bella soffice e si scioglie in bocca!! La pizza che trovi dal tuo fornaio di fiducia...la pizza che si fa cuocere nel forno di casa!!

COUS COUS CON VERDURE SPEZIATE (curry e paprika)

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Ecco a voi un altro piatto BUONISSIMISSIMISSIMO!!! sano perchè ricco di verdure e saporito perchè impreziosito dalle spezie*!
Il cous cous non è solo un alimento, ma una vera e propria tradizione che accomuna moltissimi popoli del bacino del mediterraneo: nato in Maghreb, si è diffuso presso gli arabi ma anche in Marocco, Tunisia, Algeria, Palestina, Israele, per poi arrivare in Sicilia e nel Sud della Francia. Nel trapanese la preparazione del cous cous è un vero rito, festeggiato anche con sagre e feste: non è raro trovare donne che lo preparano ancora alla vecchia maniera, impastando la semola con l’acqua.

La tradizione africana prevede di consumare il cous cous tutti insieme, attorno a un unico piatto, servendosi con le mani. Attorno al cous cous si sono sviluppate tradizioni importanti anche sugli utensili e i recipienti in cui lavorare il piatto, come la couscoussiere per la cottura al vapore e la mafaradda siciliana in terracotta.

*Le spezie utilizzate in questo piatto sono il CURRY e la PAPRIKA.

PIADIPIZZA AL PROSCIUTTO

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ok.. quando vedo qualcosa di strano, particolare, originale o curioso.. chi mi conosce lo sa.. non posso esimermi dal provarlo! Questa è una ricetta perfetta per un pasto da rimediare all'ultimo momento con quello che si ha nel frigorifero.

Comunque, anche se rimediata, è una gustosa piadina che riproverete senz'altro a fare.. magari con altri ingredienti!

La piadina romagnola, è un prodotto alimentare composto da una sfoglia di farina di frumento, strutto od olio di oliva, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su un piatto di terracotta, detto teglia (teggia in romagnolo), ma oggi più comunemente viene cotta su piastre di metallo oppure su lastre di pietra refrattaria chiamate "testo" (test in dialetto). È, per dirla con Giovanni Pascoli, «il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli»: in realtà, lo era innanzitutto per i più poveri.

La piadina romagnola è inserita nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani della regione Emilia-Romagna.

FARFALLE : SEDANO, MANDORLE & FONTAL IGP

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Come nasce questo piatto?? Da una quantità abbondante di sedano nell'orto da dover utilizzare in qualche modo.. Allora mi dico: ci faccio una pasta fredda.. si ma con cosa?? allora pensa che ti ripensa ho trovato questi due ingredienti che potrebbero starci bene assieme..

beh devo dire che sembrava un ripiego bello e buono all'inizio..Ma : poi si è rivelato un piatto davvero gustoso!! NIENTE MALE!!

Il FONTAL, originario della Valle di Non, in Trentino Alto Adige, è un formaggio nato dall'unione di altri due formaggi: il Fontina e l'Emmental; è di consistenza morbida e prodotto con latte intero vaccino.

STRACCIATELLA DI CUORI DI BUE E UOVA

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Uno dei miei piatti preferiti, perfetto per assaporare il dolce profumo dei pomodori maturati al sole..

FUSILLI FREDDI AL TONNO

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DI NUOVO IN PARTENZA... QUESTA VOLTA MI ASSENTERò UN PO' DI PIU'..

DESTINAZIONE: Irlanda
MOTIVO: studio..
CI VEDIAMO: tra.. un mese esatto..

non so se avrò l'opportunità di postare qualche ricettina tipica del posto.. ma parto armata di macchina fotografica e cavalletto.. quindi se ci sarà l'occasione non me la farò scappare..
Intanto vi saluto lasciandovi con questa buonissima pasta fredda... che haimè la non avrò modo gustare viste le temperature.. 10-20°!! aiuto!!

A PRESTO!!!!! :)

TABBOULEH O TABULE'

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Il Tabbouleh o Tabulè, è una pietanza araba del vicino oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in una insalata a base di cous-cous con menta e cipolla tritati finemente e con pomodoro e cetriolo tagliati a tocchetti. Il tutto condito con succo di limone e olio d'oliva. Durante il pasto viene solitamente servito all'inizio, tra gli antipasti.

ANTIPASTO FREDDO SFIZIOSO

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Le cene fredde in estate sono all'ordine del giorno.. Questo antipasto freddo che vi propongono può essere tranquillamente trasformato in una sfiziosa cena.. si compone di 4 portate principali:

• prosciutto e melone
• bruschette con pomodoro fresco
• pane tostato con bagnet verd
• spiedini sfiziosi

PANZANELLA TOSCANA

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Ed ecco un piatto tipico della tradizione toscana: estivo, facile (anzi facilissimo), veloce, fresco, ricco, ma soprattutto BUONO!! Curiosando tra un sito e un blog ho trovato mille varianti.. Ma la VERA panzanella (quella originale - made in Toscana) è solo una.

La Vera Panzanella la si fa con:

INSALATA DI RISO BICOLOR con riso venere

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Originario della Cina oggi viene coltivato anche in alcune zone della Pianura Padana. La leggenda narra che fosse particolarmente apprezzato dagli imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache, da cui driverebbe l'appellativo Venere (riso proibito). Questo riso ha straordinarie proprietà nutrizionali: tra gli altri è ricco di fibre, fosforo, calcio, zinco, ferro e selenio. Riso integrale molto aromatico, durante la sua cottura sprigiona un particolare aroma di legno di sandalo e pane appena sfornato.

COUS-COUS o CUSCUS... con Pollo in Agrodolce

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Il cuscus o cuscussù è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di circa un mm prima della loro cottura).

Il cuscus dovrebbe essere passato al vapore 2/3 volte. Quando è cotto come si deve è morbido e leggero, non dovrebbe essere gommoso né formare grumi. Il cuscus che trovate in vendita nei supermercati è solitamente già precotto al vapore e poi essiccato e le istruzioni sulle confezioni vi consigliano di aggiungere un po di acqua bollente per renderlo pronto da consumare. Il cuscus si gonfia e nel giro di pochi minuti è pronto da servire, dopo averlo sgranato con una forchetta.

Vi sembrerà strano ma con il cuscus precotto impiegherete meno a preparare un buon piatto di cuscus che di pasta o riso.

Ma passiamo alla ricetta. Il cous-cous può essere preparato in mille varianti: carne, pesce, frutta, verdura... Questa è la ricetta che vi propongo oggi... Spero vi piaccia!! :)

SFILACCI DI CARNE ALLA MEDITERRANEA

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La ricetta che propongo oggi è una ricetta molto veloce e di facile realizzazione. Vi basta acquistare degli sfilacci di carne (cavallo o manzo di solito) confezionati e arricchirli a vostro piacimento. La versione che vi propongo è assolutamente mediterranea in quanto prevede l'uso di pomodori, mozzarella e origano fresco.