TARTARE DI CAVALLO con scaglie di GRAN MORAVIA, DATTERINI, BASILICO e GLASSA di BALSAMICO

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Ciao a tutti.

Oggi voglio presentarvi questa interessante collaborazione che Gran Moravia mi ha dato la possibilità di avviare. Gran Moravia fa parte del gruppo Brazzale, un'azienda casearia, per esattezza la più antica d'Italia, posizionata nell'altopiano di Asiago. Tra i marchi del gruppo Brazzale: Verena, Zogi, Burro delle Alpi, Alpilatte, e Gran Moravia appunto.

FARFALLE : SEDANO, MANDORLE & FONTAL IGP

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Come nasce questo piatto?? Da una quantità abbondante di sedano nell'orto da dover utilizzare in qualche modo.. Allora mi dico: ci faccio una pasta fredda.. si ma con cosa?? allora pensa che ti ripensa ho trovato questi due ingredienti che potrebbero starci bene assieme..

beh devo dire che sembrava un ripiego bello e buono all'inizio..Ma : poi si è rivelato un piatto davvero gustoso!! NIENTE MALE!!

Il FONTAL, originario della Valle di Non, in Trentino Alto Adige, è un formaggio nato dall'unione di altri due formaggi: il Fontina e l'Emmental; è di consistenza morbida e prodotto con latte intero vaccino.

BAVETTINE IN CRUDITè DI POMODORI CON ORIGANO E BASILICO

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Eccomi tornata.. quello che ho trascorso a Dublino è stato un mese speciale.. che mi rimarrà nel cuore.. tante nuove amicizie, tante nuove esperienze, tanti nuovi posti stupendi.. insomma.. UN'ESPERIENZA UNICA!! ..peccato sia finita! :'( (sadness)
anyway... rientrata in Italy non bisogna perdere le vecchie BUONE abitudini.. ed eccomi quindi di nuovo qui a scrivere sul mio blog..
In Irlanda è già quasi inverno, le temperature si sono davvero abbassate negli ultimi giorni prima della mia partenza.. mentre qui in Italia.. c'è ancora qualche rimasuglio di estate..
Niente di meglio che rientrare e gustarsi un ottimo piatto di pasta (che non ho gustato quasi per tutto il mese!) con un sughetto home made!
Have a nice lunch/dinner..as you want! :)

FUSILLI FREDDI AL TONNO

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DI NUOVO IN PARTENZA... QUESTA VOLTA MI ASSENTERò UN PO' DI PIU'..

DESTINAZIONE: Irlanda
MOTIVO: studio..
CI VEDIAMO: tra.. un mese esatto..

non so se avrò l'opportunità di postare qualche ricettina tipica del posto.. ma parto armata di macchina fotografica e cavalletto.. quindi se ci sarà l'occasione non me la farò scappare..
Intanto vi saluto lasciandovi con questa buonissima pasta fredda... che haimè la non avrò modo gustare viste le temperature.. 10-20°!! aiuto!!

A PRESTO!!!!! :)

MELANZANE GRIGLIATE

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Quando è estate e si ha l'orto, si sa.. le melanzane abbondano sempre..

Vi propongo queste buonissime melanzane, varietà palermitana o tunisina grigliate. Differiscono dalle altre varietà per dolcezza e pochezza di semi al loro interno. Insomma sono ideali per essere grigliate!

POMODORI RIPIENI CON IL TONNO

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Questo piatto è perfetto per il periodo estivo. Vi bastano pochissimi ingredienti e 10 minuti esatti per prepararlo. Se lo preparate in anticipo potete conservarlo in frigo e servirlo bello fresco.

Non è proprio dietetico essendoci la mayonese all'interno. MA: se proprio volete trasformarlo in un piatto light.. potete sostituire lo yogurt greco alla mayonese.... Non avrete proprio lo stesso risultato ma sarà ugualmente un piatto fresco e gustoso! :D

ZUCCHINE GRIGLIATE

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Le zucchine grigliate sono un classico dell'estate. Piatto versatile che si può servire come antipasto, secondo o contorno... fresche, estive, poco caloriche.. e semplici da fare... anche se la grigliatura richiede un po di tempo...e un po di pazienza.. Ma vi assicuro che verrete ampiamente ripagati del tempo impiegato a grigliare!!

TABBOULEH O TABULE'

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Il Tabbouleh o Tabulè, è una pietanza araba del vicino oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in una insalata a base di cous-cous con menta e cipolla tritati finemente e con pomodoro e cetriolo tagliati a tocchetti. Il tutto condito con succo di limone e olio d'oliva. Durante il pasto viene solitamente servito all'inizio, tra gli antipasti.

ANTIPASTO FREDDO SFIZIOSO

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Le cene fredde in estate sono all'ordine del giorno.. Questo antipasto freddo che vi propongono può essere tranquillamente trasformato in una sfiziosa cena.. si compone di 4 portate principali:

• prosciutto e melone
• bruschette con pomodoro fresco
• pane tostato con bagnet verd
• spiedini sfiziosi

BAGNET VERD (bagnetto verde piemontese)

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Il Bagnet Verd è una tipica salsa piemontese a base di prezzemolo e acciughe. Solitamente viene servita con il bollito misto alla piemontese, sui tomini o con altre pietanze.

FARFALLE olive, capperi, pomodori e scamorza

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Il cappero è un piccolo arbusto tipico della flora mediterranea (famoso quello di Pantelleria). Della pianta si consumano i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti. La raccolta dei boccioli si effettua tra la fine di maggio ed i primi di settembre, periodo in cui il cappero inizia la fioritura. I capperi si conservano sottolio, sottaceto o in salamoia e vengono usati come condimento saporito nella preparazione di primi piatti, secondi, salse e condimenti.

In questo primo piatto giocano un ruolo fondamentale, dando alla pasta un gusto fantastico.

Semplificano la vita in cucina e trasformano un piatto semplice in un piatto squisito con una semplice aggiunta. W I CAPPERI! :)

MELANZANE IN simil-CARPIONE PREZZEMOLATE

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La carpionata è un vecchio piatto di origine rustica, proveniente dalle campagne collinari del Monferrato e delle Langhe... E' certamente un piatto estivo, dicesi inventato dalle mogli dei contadini che rincasavano da pesanti giornate di lavoro nei campi e nelle vigne...

PANZANELLA TOSCANA

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Ed ecco un piatto tipico della tradizione toscana: estivo, facile (anzi facilissimo), veloce, fresco, ricco, ma soprattutto BUONO!! Curiosando tra un sito e un blog ho trovato mille varianti.. Ma la VERA panzanella (quella originale - made in Toscana) è solo una.

La Vera Panzanella la si fa con: