BAVETTINE CURRY E MAZZANCOLLE

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... mazzancolle...
...le vedo fresche fresche nel banco del pescivendolo...
le compro e decido che le farò per cena..
arriva l'ora di cena e sono a tu per tu con le mie mazzancolle...
mi serve una ricetta per cucinarle..
alla fine mi illumino e dico..
perchè complicarmi la vita??
nulla di più semplice che arricchirle con qualche spezia
e lasciare che il loro sapore venga esaltato da un buon profumo di aglio fresco
e un filo di olio extra vergine di oliva!

facile, facile, veloce, veloce... ma buonissima!! :)

LUCCIO ALL'ARANCIA E CORIANDOLO

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Il luccio è  un pesce che nuota negli specchi di acqua dolce.

nelle regioni del nord italia è facile da pescare durante i mesi estivi.

è un pesce dalla polpa bianchissima

dal sapore davvero molto delicato

ad essere sincere è un po tanto pieno di lische..

quindi non ha tutti può piacere..

ammetto che pulirlo è stata un po un'impresa.

ma ne è valsa la pena..

era davvero squisito!!

SPAGHETTATA SARDINE E BOTTARGA DI TONNO

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La sardina è un piccolo pesce, e come tutto il pesce azzurro viene consigliata dai nutrizionisti come importante alimento facente parte della dieta mediterranea; ma anche dai cardiologi nella prevenzione delle cardiopatie in quanto particolarmente ricca di acidi grassi essenziali Omega3.

Invece, la bottarga è un alimento costituito dall'organo anatomico del pesce femmina, che produce le uova (gonadi in gergo tecnico), salato ed essicato secondo tecniche tradizionali. Generalmente la bottarga viene ricavata dal tonno rosso o dalla muggine. La bottarga di tonno (nello specifico) è inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Questi due alimenti uniti tra loro, donano alla pasta un profumo unico. Provare per credere!

FILETTI DI ALACCIA GRATINATI

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L'Alaccia è un pesce di mare appartenente alla famiglia del pesce azzurro come aringhe e sardine, quindi ricco di Omega3*. Questa specie si incontra nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero e nell'Oceano Atlantico. Assomiglia molto alla comune sardina ma si differenzia per una vistosa linea dorata sui fianchi, una sagoma più tozza e la pezzatura che può raggiungere anche i 30 cm di lunghezza.

(* gli Omega3 sono gli acidi grassi "buoni" che aiutano nella prevenzione di cancro e ictus!)

FUSILLI FREDDI AL TONNO

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DI NUOVO IN PARTENZA... QUESTA VOLTA MI ASSENTERò UN PO' DI PIU'..

DESTINAZIONE: Irlanda
MOTIVO: studio..
CI VEDIAMO: tra.. un mese esatto..

non so se avrò l'opportunità di postare qualche ricettina tipica del posto.. ma parto armata di macchina fotografica e cavalletto.. quindi se ci sarà l'occasione non me la farò scappare..
Intanto vi saluto lasciandovi con questa buonissima pasta fredda... che haimè la non avrò modo gustare viste le temperature.. 10-20°!! aiuto!!

A PRESTO!!!!! :)

ROMBO GUSTOSO

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Il rombo liscio o chiodato, è un pesce piatto, che vive in fondali sabbiosi, nutrendosi di piccoli pesci o crostacei. Come tutti i pesci che si sono adattati a questo habitat ha tutte e due gli occhi dallo stesso lato della testa. La pelle è più dura e bruno verdastra sulla parte superiore, mentre quella inferiore è bianca. Quando è fresco la pelle è compatta ed elastica (non si deve rompere con le dita). Il rombo è un pesce facile da pulire in quanto privo di squame. La sua carne è delicata e tenera, per questo è particolarmente adatto per le cotture al forno.

SPAGHETTATA con VONGOLE e POMODORI FRESCHI

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Ho deciso di inaugurare questo blog con una ricetta delle più classiche: "Spaghettata di vongole e pomodori freschi" tipica di tutte le regioni italiane che si affacciano sul mare. Piatto caratterizzato dal sapore dolce dei pomodori freschi ben maturi che si sposa molto bene con il sapore deciso e un po salato (apposta per ricordarci l'acqua salata del mare) delle vongole. Il tutto aromatizzato dal profumo del prezzemolo fresco.