ALMA, LA REGGIA DI COLORNO E SUA MAESTA' ... IN CARROZZA!

Ciao a tutti/tutte...
lo so ultimamente vado e vengo..
per un po' ci sono e per un po' mi assento.
Nell'ultimo periodo sono cambiate un po' di cose nella mia vita...
Ho lasciato il lavoro e ho deciso di tornare sui banchi di scuola!!
Come dite?? non mi bastava più la mia laurea??   No ma qui si tratta di ben altro!! :)
Era da un po' che valutavo e soppesavo una certa decisione...
e alla fine, un mese fa, eccomi partire dal mio paesino in provincia di Varese, imboccare la via Emilia e arrivare infine a Colorno.
Perchè proprio Colorno vi chiederete!?!? Perchè a Colorno ha sede una delle più prestigiose scuole di cucina del nostro paese: ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana!
Ho trascorso un mese in ALMA assolutamente indimenticabile!!
Ho imparato davvero tanto e passo passo ho costruito le prime basi di un percorso che continuerà..
Ebbene si perchè a Settembre proseguirò questo percorso che mi porterà nei meandri della pasticceria.
Mi aspettano giornate di studio e lavoro intenso.. ma ce la metterò tutta!!
So già che saranno 7 mesi assolutamente interessanti e fondamentali per chi, come me, vuole fare della pasticceria una professione.
Nei prossimi giorni vi racconterò meglio della mia esperienza in ALMA.. stay tuned!! ;)

Ed ora eccomi con una nuova ricettina, che non può mancare sulle vostre tavole estive.
Lo so vi aspettavate qualche bontà zuccherina.. ma non demordete perchè arriveranno!!
Inutile dirvi che il nome di questa prelibatezza deriva proprio dal fatto che la fetta di mozzarella sia avvolta sui due lati con del pane carré. L'origine credo proprio sia da attribuire alla cucina partenopea.. Anche se devo dire che nei miei viaggi tra le regioni del sud Italia, mi è capitato spesso di ritrovarla nei banchi di gastronomia.. in particolare in Sicilia.
Ovunque sia nata.. il risultato non cambia.. un piatto davvero sfizioso e davvero gustoso..
Un vero attentato per la linea!

MALLOREDDUS CON PESTO DI MELANZANE E RICOTTA SALATA

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I malloreddus, definiti anche gnocchetti sardi, sono senz'altro la più classica delle paste sarde. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa 2 cm in su, e son fatti di farina di semola e acqua. Si possono consumare con varie salse.

La ricotta secca, o ricotta salata, o ricotta stagionata, è una varietà di ricotta prodotta ed apprezzata in particolare nell'Italia meridionale. Si differenzia dalla ricotta fresca per essere più "secca" e per un sapore ed una consistenza più marcati.La ricotta secca in commercio è prodotta soprattutto con siero di latte di pecora, ma in Sardegna viene prodotta ricotta secca con siero di latte di capra, che presenta una consistenza più morbida e la fa utilizzare come prodotto da tavola e non da grattugiare.

PASTA ALLA NORCINA a modo mio.. anzi della mia mamma

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Pasta alla norcina... non quella originale con la salsiccia e il tartufo, ma quella della mia mamma. Che mi prepara da quando sono piccola. Una ricetta che, in casa nostra, si prepara per le occasioni speciali, quando nella dispensa ci sono le uova super-fresche appena raccolte direttamente nel pollaio... Perché si sa che se l'uovo è da mangiare  crudo deve essere super-fresco per essere sicuri che sia super-buono.

Poi volete mettere quei tuorli arancio-fuoco delle galline che razzolano felicemente libere in terra, a cui  prepara la pappa direttamente il nonno!??! Non ci sono paragoni!! Quelle del supermercato in confronto sembrano delle controfigure.. pure bruttine!! ;)

Eat Parade 2012: Philadeplhia Cheesecake con pesche bianche e gocce di cioccolato

INIZIO FACENDO GLI AUGURI DI BUON ANNO A TUTTI VOI..

A CHI MI SEGUE SEMPRE, A CHI PASSA OGNI TANTO, A CHI MI SEGUE DA LONTANO..

VI AUGURO UN 2013 RICCO DI TUTTO IL BENE POSSIBILE

MA SOPRATUTTO DI TUTTE LE COSE BELLE CHE VI ASPETTATE DA QUESTO 2013..

VI FACCIO GLI AUGURI..

RIPUBBLICANDO LA RICETTA CHE NEL 2012 VI è PIACIUTA DI PIU'..

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ANCHE ALLA RACCOLTA

"Eat Parade - La raccolta" di Serena

del blog "Il Mondo di Milla"

MEZZE MANICHE CON PESTO DI ZUCCHINE E MENTA & ORECCHIETTE DI MOZZARELLA ALLO ZAFFERANO

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Orecchiette di mozzarella: nel banco del supermercato ho trovato questo prodotto che mi ha incuriosito tanto e non potevo non comprarlo! Cercando poi nel web una ricetta per utilizzarle ho trovato qualche idea dal sito di Galbani.. ed ecco qui la mia proposta per gustarle.

FARFALLE : SEDANO, MANDORLE & FONTAL IGP

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Come nasce questo piatto?? Da una quantità abbondante di sedano nell'orto da dover utilizzare in qualche modo.. Allora mi dico: ci faccio una pasta fredda.. si ma con cosa?? allora pensa che ti ripensa ho trovato questi due ingredienti che potrebbero starci bene assieme..

beh devo dire che sembrava un ripiego bello e buono all'inizio..Ma : poi si è rivelato un piatto davvero gustoso!! NIENTE MALE!!

Il FONTAL, originario della Valle di Non, in Trentino Alto Adige, è un formaggio nato dall'unione di altri due formaggi: il Fontina e l'Emmental; è di consistenza morbida e prodotto con latte intero vaccino.