sabato 21 luglio 2012

MEZZE PENNE, PEPERONI & ACCIUGHE

(scroll down for the English Version)





INGREDIENTI (per 4 persone)

300 gr di pasta formato mezze penne (di grano duro)
1 peperone
6 filetti di acciughe sottolio
q.b. olio EVO


PROCEDIMENTO

Prendete un peperone rosso, giallo o verde come preferite, lavatelo, pulitelo e riducetelo a cubettini di mezzo cm per mezzo cm (volendo potete fare anche un quarto di peperone per colore) (1).


In un tegame scaldate qualche cucchiaio di olio EVO, aggiungete i filetti di acciuga (2) e fateli sciogliere bene (3).
Alzate la fiamma e aggiungete anche i cubetti di peperone. Fateli saltare qualche minuto a fiamma alta, poi abbassate al minimo e lasciate cuocere per il tempo di cottura della pasta (4).


Intanto avrete portato a bollore una pentola d'acqua, salatela e fateci cuocere la pasta (5).
Poco prima di scolare la pasta aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura ai peperoni, alzate la fiamma e scolate la pasta.


Versate la pasta sui cubetti di peperoni e fate saltare a fiamma vivace qualche minuto in modo da far condire bene tutta la pasta (6).
Impiattate subito e portate in tavola (7).

BUON APPETITO!!



English Version
PASTA with PEPPERS & ANCHOVIES


INGREDIENTS (for 4 people)
300 grams of pasta 
1 big pepper
10 anchovy fillets in oil
EVO oil to taste

PROCEDURE
Take a red pepper, yellow or green as you like, wash it, clean it and cut it into small cubes of half cm (if you want you can do even a quarter of a pepper for color) (1).
In a saucepan, heat a tablespoon of oil EVO, add the anchovy fillets (2) and melt them well (3).
Turn up the heat and add also the diced pepper. Make them jump a few minutes on high heat, then reduce to low and simmer for the cooking time of the pasta (4).
Meanwhile, you bring a pot of water to a boil, add salt and let us cook the pasta (5).
Just before draining the pasta, add a few tablespoons of the cooking water to the peppers, raise the heat and drain the pasta.
Mix the pasta with sauce of peppers over high heat a few minutes (6).
Serve immediately and brought to the table (7).
ENJOY IT!! 

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