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venerdì 21 settembre 2012

COTOLETTE DI MELANZANE TUNISINE

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Diciamo che questo non è proprio un piatto dietetico!! Ma ogni tanto si può e si deve fare uno strappo alla solita routine!! beh questo è uno "strappo" davvero gustoso.. da leccarsi le dita e dire.. cavoli sono già finite!?!?! Non se ne preprarano mai abbastanza!!





lunedì 17 settembre 2012

STRACCIATELLA DI CUORI DI BUE E UOVA

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Uno dei miei piatti preferiti, perfetto per assaporare il dolce profumo dei pomodori maturati al sole..





mercoledì 12 settembre 2012

BAVETTINE IN CRUDITè DI POMODORI CON ORIGANO E BASILICO

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Eccomi tornata.. quello che ho trascorso a Dublino è stato un mese speciale.. che mi rimarrà nel cuore.. tante nuove amicizie, tante nuove esperienze, tanti nuovi posti stupendi.. insomma.. UN'ESPERIENZA UNICA!! ..peccato sia finita! :'( (sadness)

anyway... rientrata in Italy non bisogna perdere le vecchie BUONE abitudini.. ed eccomi quindi di nuovo qui a scrivere sul mio blog..
In Irlanda è già quasi inverno, le temperature si sono davvero abbassate negli ultimi giorni prima della mia partenza.. mentre qui in Italia.. c'è ancora qualche rimasuglio di estate..
Niente di meglio che rientrare e gustarsi un ottimo piatto di pasta (che non ho gustato quasi per tutto il mese!) con un sughetto home made!
Have a nice lunch/dinner..as you want! :)



giovedì 9 agosto 2012

MELANZANE GRIGLIATE

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Quando è estate e si ha l'orto, si sa.. le melanzane abbondano sempre..
Vi propongo queste buonissime melanzane, varietà palermitana o tunisina grigliate. Differiscono dalle altre varietà per dolcezza e pochezza di semi al loro interno. Insomma sono ideali per essere grigliate!



mercoledì 8 agosto 2012

SPAGHETTATA CON SUGO FRESCO HOMEMADE ...E BASILICO

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Quando arriva l'estate e abbondano i pomodori freschi maturi e succosi nell'orto non si può non preparare questo piatto.. è un must della cucina di casa mia.
Nel meridione è un rito che si ripete tutti gli anni quello della salsa di pomodoro fatta in casa, preparata in quantità industriali per farla durare per tutto l'inverno fino all'estate successiva.
Diciamo che una salsa fatta in casa in versione mini.



lunedì 6 agosto 2012

POMODORI RIPIENI CON IL TONNO

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Questo piatto è perfetto per il periodo estivo. Vi bastano pochissimi ingredienti e 10 minuti esatti per prepararlo. Se lo preparate in anticipo potete conservarlo in frigo e servirlo bello fresco.
Non è proprio dietetico essendoci la mayonese all'interno. MA: se proprio volete trasformarlo in un piatto light.. potete sostituire lo yogurt greco alla mayonese.... Non avrete proprio lo stesso risultato ma sarà ugualmente un piatto fresco e gustoso! :D

venerdì 27 luglio 2012

ZUCCHINE GRIGLIATE

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Le zucchine grigliate sono un classico dell'estate. Piatto versatile che si può servire come antipasto, secondo o contorno... fresche, estive, poco caloriche.. e semplici da fare... anche se la grigliatura richiede un po di tempo...e un po di pazienza.. Ma vi assicuro che verrete ampiamente ripagati del tempo impiegato a grigliare!!


giovedì 26 luglio 2012

TABBOULEH O TABULE'

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Il Tabbouleh o Tabulè, è una pietanza araba del vicino oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in una insalata a base di cous-cous con menta e cipolla tritati finemente e con pomodoro e cetriolo tagliati a tocchetti. Il tutto condito con succo di limone e olio d'oliva. Durante il pasto viene solitamente servito all'inizio, tra gli antipasti.


martedì 24 luglio 2012

ANTIPASTO FREDDO SFIZIOSO

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Le cene fredde in estate sono all'ordine del giorno.. Questo antipasto freddo che vi propongono può essere tranquillamente trasformato in una sfiziosa cena.. si compone di 4 portate principali:


  • prosciutto e melone
  • bruschette con pomodoro fresco
  • pane tostato con bagnet verd
  • spiedini sfiziosi


martedì 17 luglio 2012

MELANZANE IN simil-CARPIONE PREZZEMOLATE

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La carpionata è un vecchio piatto di origine rustica, proveniente dalle campagne collinari del Monferrato e delle Langhe... E' certamente un piatto estivo, dicesi inventato dalle mogli dei contadini che rincasavano da pesanti giornate di lavoro nei campi e nelle vigne...


lunedì 16 luglio 2012

PANZANELLA TOSCANA

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Ed ecco un piatto tipico della tradizione toscana: estivo, facile (anzi facilissimo), veloce, fresco, ricco, ma soprattutto BUONO!! Curiosando tra un sito e un blog ho trovato mille varianti.. Ma la VERA panzanella (quella originale - made in Toscana) è solo una.
La Vera Panzanella la si fa con:


lunedì 9 luglio 2012

MINESTRONE ESTIVO con verdure dell'orto (minestrone di mamma Daniela)

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Chi ha la fortuna di avere un orticello ben fornito come quello della mia mamma, può permettersi il lusso di prendere un cestino e andarvi a fare la spesa a Km zero proprio fuori la porta di casa! Altrimenti affidatevi ad un buon reparto ortofrutta... non è proprio la stessa cosa e non è proprio lo stesso profumo di verdure appena colte.. ma va bene uguale.

Per questo minestrone delizioso vi occorrono una varietà di verdure di stagione, un mazzetto di basilico fresco, del buon olio EVO.. ed il gioco è fatto!!


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