Visualizzazione post con etichetta PRIMI PIATTI. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta PRIMI PIATTI. Mostra tutti i post

giovedì 26 luglio 2012

TABBOULEH O TABULE'

(scroll down for the English Version)


Il Tabbouleh o Tabulè, è una pietanza araba del vicino oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in una insalata a base di cous-cous con menta e cipolla tritati finemente e con pomodoro e cetriolo tagliati a tocchetti. Il tutto condito con succo di limone e olio d'oliva. Durante il pasto viene solitamente servito all'inizio, tra gli antipasti.


mercoledì 18 luglio 2012

FARFALLE olive, capperi, pomodori e scamorza

(scroll down for the English Version)


Il cappero è un piccolo arbusto tipico della flora mediterranea (famoso quello di Pantelleria). Della pianta si consumano i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti. La raccolta dei boccioli si effettua tra la fine di maggio ed i primi di settembre, periodo in cui il cappero inizia la fioritura. I capperi si conservano sottolio, sottaceto o in salamoia e vengono usati come condimento saporito nella preparazione di primi piatti, secondi, salse e condimenti.

In questo primo piatto giocano un ruolo fondamentale, dando alla pasta un gusto fantastico.
Semplificano la vita in cucina e trasformano un piatto semplice in un piatto squisito con una semplice aggiunta. W I CAPPERI! :)


lunedì 16 luglio 2012

PANZANELLA TOSCANA

(scroll down for the English Version)



Ed ecco un piatto tipico della tradizione toscana: estivo, facile (anzi facilissimo), veloce, fresco, ricco, ma soprattutto BUONO!! Curiosando tra un sito e un blog ho trovato mille varianti.. Ma la VERA panzanella (quella originale - made in Toscana) è solo una.
La Vera Panzanella la si fa con:


venerdì 13 luglio 2012

INSALATA DI RISO BICOLOR con riso venere

(scroll down for the English Version)


Originario della Cina oggi viene coltivato anche in alcune zone della Pianura Padana. La leggenda narra che fosse particolarmente apprezzato dagli imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache, da cui driverebbe l'appellativo Venere (riso proibito). Questo riso ha straordinarie proprietà nutrizionali: tra gli altri è ricco di fibre, fosforo, calcio, zinco, ferro e selenio. Riso integrale molto aromatico, durante la sua cottura sprigiona un particolare aroma di legno di sandalo e pane appena sfornato.


lunedì 9 luglio 2012

MINESTRONE ESTIVO con verdure dell'orto (minestrone di mamma Daniela)

(scroll down for the English Version)





Chi ha la fortuna di avere un orticello ben fornito come quello della mia mamma, può permettersi il lusso di prendere un cestino e andarvi a fare la spesa a Km zero proprio fuori la porta di casa! Altrimenti affidatevi ad un buon reparto ortofrutta... non è proprio la stessa cosa e non è proprio lo stesso profumo di verdure appena colte.. ma va bene uguale.

Per questo minestrone delizioso vi occorrono una varietà di verdure di stagione, un mazzetto di basilico fresco, del buon olio EVO.. ed il gioco è fatto!!


lunedì 2 luglio 2012

SPAGHETTATA con VONGOLE e POMODORI FRESCHI

(scroll down for the english version)



Ho deciso di inaugurare questo blog con una ricetta delle più classiche: "Spaghettata di vongole e pomodori freschi" tipica di tutte le regioni italiane che si affacciano sul mare. Piatto caratterizzato dal sapore dolce dei pomodori freschi ben maturi che si sposa molto bene con il sapore deciso e un po salato (apposta per ricordarci l'acqua salata del mare) delle vongole. Il tutto aromatizzato dal profumo del prezzemolo fresco.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...